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Domaine de Carobelle

Vacqueyras Blanc 2025

Vacqueyras Blanc 2025

€16,90 EUR
€16,90 EUR
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Vous aimez les blancs élégants, frais et gourmands ? Ce Vacqueyras Blanc est une belle invitation à découvrir une autre facette de notre terroir.

L'essentiel

  • Couleur : Blanc
  • Style : Frais, ample et élégant
  • À déguster : Dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans (et plus selon les conditions de garde)
  • Cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne

Le goût

Un nez délicat aux arômes d'abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et de fleur d'oranger. En bouche, ce vin allie fraîcheur, rondeur et finesse, avec une belle acidité et une finale légèrement herbacée, relevée par une subtile note de réglisse.

L'esprit Carobelle

Issu d'une mosaïque de terroirs entre garrigue, sols argileux et parcelles de grès, ce Vacqueyras Blanc exprime toute la richesse de son appellation. Cultivé en agriculture biologique, il est vinifié avec soin pour préserver sa fraîcheur tout en apportant de la complexité grâce à un élevage partiel en fût.

Accords parfaits

  • Noix de Saint-Jacques poêlées
  • Filet de bar rôti ou gambas à la plancha
  • Volaille à la crème
  • Risotto aux champignons
  • Pâtes aux fruits de mer
  • Chèvre affiné, comté jeune ou beaufort
  • Tarte aux abricots
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Lapin à la moutarde et au thym

 Ingrédients (4 personnes)

  • 1 lapin découpé en morceaux
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
  2. Ajoutez les échalotes émincées, l’ail haché, le thym et le laurier. Déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter 5 minutes.
  3. Badigeonnez les morceaux de moutarde, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien liée.
  4. Servez avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.