Domaine de Carobelle
Vacqueyras 2022
Vacqueyras 2022
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Vous aimez les vins gourmands et épicés, faciles à accorder ? Ce Vacqueyras est un excellent choix.
L’essentiel
Couleur : Rouge
Style : Gourmand, épicé, harmonieux
À déguster : Dès maintenant ou dans les 5 à 10 ans
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault
Le goût
Un nez intense aux arômes de cerise confite, cacao et épices.
En bouche, le vin est souple et équilibré, avec des tanins soyeux, une belle expression fruitée et une finale légèrement épicée qui apporte fraîcheur et élégance.
L’esprit Carobelle
Ce Vacqueyras est issu d’une mosaïque de terroirs, entre garrigue, galets roulés et contreforts des Dentelles de Montmirail. Cultivées en agriculture biologique et vendangées avec soin, nos vignes donnent naissance à un vin authentique, fidèle à la diversité et à la richesse de notre région.
Accords parfaits
Viandes blanches et rouges
Lapin à la moutarde, plats traditionnels
Cuisine du monde
Fromages
Desserts au café ou au chocolat
🍽️ Lapin à la moutarde et au thym
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
* 1 lapin découpé en morceaux
* 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 2 gousses d’ail
* 2 échalotes
* 1 verre de vin blanc sec
* 2 brins de thym
* 1 feuille de laurier
* Huile d’olive
* Sel, poivre du moulin
👨🍳 Préparation
* Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans un filet d’huile d’olive, sur toutes les faces.
* Ajoutez les échalotes émincées, l’ail haché, le thym et le laurier.
* Déglacez avec le vin blanc, grattez les sucs de cuisson, et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
* Badigeonnez les morceaux de lapin avec la moutarde, puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez.
* Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce onctueuse.
🍽️ À servir avec
– Une purée maison bien beurrée
– Des pommes de terre vapeur
– Ou des tagliatelles fraîches, pour profiter de la sauce jusqu’à la dernière cuillère