Domaine de Carobelle
IGP Méditerranée Rouge 2021
IGP Méditerranée Rouge 2021
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Un rouge léger et fruité, à boire légèrement frais, idéal pour les moments conviviaux.
Vous aimez les vins rouges légers, fruités et faciles à boire ? Celui-ci est parfait à l’apéritif ou légèrement rafraîchi.
L’essentiel
Couleur : Rouge
Style : Léger, fruité, frais
À déguster : Maintenant ou dans les 2 à 3 ans
Conseil : À servir légèrement frais
Cépages : Grenache, Caladoc, Syrah, Alicante-henri-bouschet, Carigan, Marselan
Le goût
Une robe rouge claire et brillante.
Au nez, des arômes de fruits rouges frais, avec une touche subtilement fumée.
En bouche, le vin est léger et délicat, porté par une belle fraîcheur, une amertume douce et une finale tout en finesse. Un rouge facile à boire, tout en équilibre.
L’esprit Carobelle
Issu de terroirs méditerranéens riches et ensoleillés, ce vin est pensé comme un rouge accessible et gourmand. Cultivé en agriculture biologique et vinifié avec douceur, il exprime une autre facette du Sud : fraîche, digeste et conviviale.
Accords parfaits
Grillades et barbecue
Couscous et plats épicés
Volailles et viandes blanches
Fromages frais (chèvre, brebis)
Desserts aux fruits rouges ou pâtisseries légères
🍗 Pintade rôtie aux herbes fraîches et jus parfumé (4 à 6 personnes)
🛒 Ingrédients
* 1 pintade fermière (env. 1,2 à 1,5 kg)
* 4 gousses d’ail
* 4 brins de thym
* 2 brins de romarin
* 1 petit bouquet de persil plat
* 1 c. à café de herbes de Provence
* 1 citron bio (zeste + jus)
* 5 c. à soupe d’huile d’olive
* 15 cl de bouillon de volaille
* Sel, poivre du moulin
(Optionnel) 1 verre de vin blanc sec pour le déglaçage
🔪 Préparation
* Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
* Prépare un hachis d’herbes : ail, persil, zeste de citron, thym, romarin. Mélange avec les herbes de Provence, du sel, du poivre et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
* Masse l’intérieur et l’extérieur de la pintade avec ce mélange. Laisse pénétrer 15 minutes à température ambiante.
* Dépose la pintade dans un plat allant au four, arrose avec le reste d’huile d’olive et ajoute un demi-verre d’eau ou de bouillon au fond du plat.
🔥 Cuisson
* Rôtis la pintade pendant 1h à 1h15, en l’arrosant régulièrement avec son jus.
* À mi-cuisson, ajoute le reste du bouillon (ou un peu de vin blanc) dans le plat pour déglacer.
Si la peau colore trop vite, couvre-la d’une feuille de papier cuisson ou aluminium.
* La pintade est prête lorsque la chair est bien cuite (jus clair à la piqûre).
🍋 Astuce +
Avant de servir, presse un peu de citron sur la volaille pour réveiller les saveurs, et ajoute un peu d’herbes fraîches ciselées pour la touche finale.